La mejor receta de panqueques
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Las mezclas para tortitas de caja suelen ser las más utilizadas en los desayunos de fin de semana, pero te sorprendería saber lo fácil que es preparar la masa de las tortitas desde cero con los ingredientes de tu despensa. Lee este artículo para conocer recetas clásicas y sin gluten.
Resumen del artículoPara hacer la masa de las tortitas, primero añade 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar, 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo y 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal a un bol. Batir todos los ingredientes secos. En otro bol, combinar 1 huevo, 1 1/4 tazas (60 mililitros) de leche, 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla derretida y 1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla. Por último, mezcle poco a poco los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara hasta que la masa sea homogénea. Para hacer tortitas con la masa, añada 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa cada vez a una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Para saber cómo hacer la masa para tortitas sin gluten, ¡desplázate hacia abajo!
¿Cuál es el ingrediente más importante de las tortitas?
La harina es el ingrediente principal de cualquier panqueque. Proporciona la estructura. Los diferentes tipos de harina alteran la estructura porque algunas harinas absorben más humedad o crean más gluten (que une la estructura) que otras. El líquido se combina con la harina para establecer el tipo de estructura que se hace.
¿Es mejor hacer las tortitas con leche o con agua?
La leche no sólo añade sabor, sino que la grasa de la leche es necesaria para que las tortitas queden tiernas y húmedas. El agua sola no da los mismos resultados. También se puede añadir leche en lugar de agua en las mezclas “completas” para obtener una textura más espesa.
Receta de panqueques esponjosos
Cómo hacemos las mejores tortitas esponjosas caseras. Esta receta fácil hace panqueques que son ligeros y esponjosos. Sólo necesitas unos simples ingredientes que probablemente tengas en tu cocina ahora mismo. Ir a la receta de tortitas fáciles y esponjosas
Diga adiós a la mezcla para panqueques de caja. Todo lo que necesitas para hacer unas deliciosas tortitas está probablemente en tu cocina ahora mismo. Esta receta es muy fácil. Las tortitas no son demasiado dulces y están ligeramente perfumadas con vainilla. Son deliciosas y se adaptan fácilmente a lo que tengas en tu cocina. ¡Vamos a hacerlo!
Nos encantan las recetas sencillas y sin fallos y esta receta de tortitas es precisamente eso. Es rápida de hacer y estamos dispuestos a apostar que tienes todo lo que necesitas para hacerlas ahora mismo. En esta receta se utilizan huevos. Si buscas tortitas sin huevo, aquí tienes nuestra receta de tortitas veganas. Aquí tienes un rápido desglose de lo que necesitarás (la receta completa con las cantidades de ingredientes se comparte en la receta de abajo).
Harina: Utiliza harina común, harina integral o una combinación de ambas. Para las tortitas sin gluten, utilice su mezcla de harina sin gluten favorita o pruebe la harina de trigo sarraceno. Aquí está nuestra receta de tortitas de trigo sarraceno como referencia.
Receta de panqueques fácil
Las mezclas para tortitas de caja suelen ser las más utilizadas en los desayunos de fin de semana, pero te sorprendería saber lo fácil que es preparar una masa para tortitas desde cero con los ingredientes que tienes en tu despensa. Lee este artículo para conocer recetas clásicas y sin gluten.
Resumen del artículoPara hacer la masa de las tortitas, primero añade 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina para todo uso, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar, 1 cucharada (15 gramos) de levadura en polvo y 1/2 cucharadita (2,5 gramos) de sal a un bol. Batir todos los ingredientes secos. En otro bol, combinar 1 huevo, 1 1/4 tazas (60 mililitros) de leche, 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla derretida y 1 cucharadita (5 mililitros) de extracto de vainilla. Por último, mezcle poco a poco los ingredientes secos con los húmedos con una cuchara hasta que la masa sea homogénea. Para hacer tortitas con la masa, añada 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa cada vez a una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Para saber cómo hacer la masa para tortitas sin gluten, ¡desplázate hacia abajo!
Receta de tortitas sin huevo
Summer ha trabajado en los medios de comunicación gastronómicos durante los últimos 12 años como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en las publicaciones Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.
Siempre estoy en el equipo Buttermilk cuando se trata de panqueques. Creo que hacen las tortitas más esponjosas, pero quería hacer una mezcla que funcionara incluso para esos fines de semana en los que solo tenía leche normal en la nevera.
El suero de leche es más espeso que la leche, así que si quieres tener una tortita que tenga una textura casi igual a la de una tortita de suero de leche (ligera y esponjosa, no gomosa), una sustitución 1 a 1 de la leche por el suero de leche no funcionará del todo. Sin embargo, disminuir la cantidad de leche funciona muy bien.
Además, ¡no dudes en experimentar con otros tipos de harina! A mí me gusta usar la mitad de espelta y la mitad de harina de uso general, o sustituir la harina de uso general por harina de repostería de trigo integral (que da una textura más ligera y esponjosa que la harina de trigo integral).
