Arroz con leche condensada
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El Arroz con Leche es uno de los postres favoritos del mundo, y las esencias cítricas de la naranja y el limón son el sello distintivo de esta versión española y se suman a la vitalidad de la canela y la vainilla. Esta receta de Arroz con Leche es igualmente satisfactoria si se sirve caliente después de la cena o fría como merienda refrescante. Prepare el arroz con leche para su familia esta noche y disfrute del sabor clásico de España.
Añade 2 tazas de agua a una cacerola mediana y pesada a fuego medio-alto. Lleva el agua a ebullición. Añade el arroz y la sal. Vuelva a poner el agua a hervir. Reduce el fuego a bajo. Cocinar, tapado, hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, unos 20 minutos.
Incorporar la leche, la canela en rama y la ralladura de limón o naranja. Subir el fuego a medio-alto; llevar la leche a ebullición. Reducir el fuego a bajo. Cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y se chamusque, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, unos 25 minutos. Incorporar la leche condensada y la vainilla. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que se absorba el sabor, unos 5 minutos más.
A mi familia le encantó esta sencilla receta. Añadí algunos trozos de piñas trituradas y pasas. A la mezcla. Recibí muchos elogios. Es una receta fácil y deliciosa para una reunión de amigos. ¡A los niños les encantará!
¿Cuál es la diferencia entre el arroz con leche y el arroz con leche?
El arroz con leche americano suele utilizar restos de arroz y puede cocinarse en el horno o en el fogón. El arroz con leche se elabora con arroz crudo que se cuece directamente en la mezcla de leche cremosa con canela hasta que esté tierno. El arroz con leche suele llevar también leche condensada.
¿Es lo mismo la horchata que el arroz con leche?
El arroz con leche es una versión española del arroz con leche en la que la leche y el arroz se endulzan, se cuecen y se aromatizan, creando un plato espeso. La horchata también se elabora con leche, azúcar y arroz, pero el arroz se pone en remojo y los sólidos se cuelan para crear una deliciosa bebida fría.
Arroz con leche evaporada
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Las variantes se utilizan tanto para postres como para cenas. Cuando se utiliza como postre, se suele combinar con un edulcorante como el azúcar. Estos postres se encuentran en muchos continentes, especialmente en Asia, donde el arroz es un alimento básico. Algunas variantes se espesan sólo con el almidón de arroz; otras incluyen huevos, lo que las convierte en una especie de natillas[1].
Los pudines de arroz se encuentran en casi todas las zonas del mundo. Las recetas pueden variar mucho incluso dentro de un mismo país. El postre puede ser hervido u horneado. Los distintos tipos de arroz con leche varían según los métodos de preparación y los ingredientes seleccionados. Los siguientes ingredientes suelen encontrarse en los arroz con leche:
En el sudeste asiático se pueden encontrar muchos platos parecidos al arroz con leche, muchos de los cuales tienen influencias chinas. Debido al uso chino, las poblaciones locales (sean de origen chino o no) casi nunca se refieren a ellos como arroz con leche, sino que los llaman gachas de arroz dulce.
Receta de arroz con leche
En esta celebración de la Semana Santa de inspiración ecuatoriana, algunos de los platos están impregnados de tradición y representan siglos de culto. En Ecuador, las celebraciones de la Semana Santa son similares a las del Día de Acción de Gracias de Estados Unidos en lo que respecta a la comida.
He simplificado algunos debido a la disponibilidad de los ingredientes, pero los resultados siguen siendo extraordinarios utilizando los sabores frescos y vibrantes de Sudamérica y técnicas que añaden un acabado sutil, aunque complejo, a sus platos.
Para hacer las empanadas, puede extender la masa en una capa fina y cortar discos redondos para empanadas (utilice moldes redondos o un plato pequeño) o puede hacer varias bolas de masa de 45 g, y luego utilizar una prensa para tortillas o un rodillo para extenderlas; no es necesario que sean perfectamente redondas.
Es muy importante que los discos queden muy finos ya que se cocinan muy rápido al freírlos, si después de recortar las formas redondas o de prensarlas con una prensa para tortillas, siguen siendo gruesas, enrolla cada disco un poco más hasta que quede muy fino, (estos discos se pueden congelar).
Arroz con leche con arroz instantáneo y leche condensada
El Arroz con Leche puede ser la comida reconfortante perfecta. Suave, dulce, aromático y fácil de preparar cuando el antojo aprieta. Añadir un poco de yema de huevo al arroz, cocido con leche, azúcar, canela y pasas, le da un toque extra de cremosidad. Y un plus: toda la receta se hace en una sola olla.
Enjuague el arroz cinco veces para eliminar el almidón sobrante.En una olla, ponga a hervir 2 tazas de agua. Baja el fuego a medio-alto. Añadir el arroz y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.Añadir 2 tazas de leche caliente, seguidas del azúcar, las pasas y la canela en rama.Seguir removiendo constantemente para que el arroz no se pegue al fondo de la olla. El budín estará listo cuando el arroz esté blando. Retirar el pudín del fuego y añadir la mantequilla, la vainilla y la sal. En un bol aparte, bata las yemas de huevo con las 2 cucharadas de leche restantes. Añadir la mezcla de huevos al pudín y remover para incorporarla.Retirar la rama de canela y servir caliente o frío.Si el pudín está demasiado espeso, añadir un poco más de leche hasta conseguir la consistencia deseada. Para calentar el pudín al día siguiente, añadir un chorrito de leche para que quede más suelto.
