Chocolate caliente saludable
Contenidos
¿En qué se diferencia el chocolate caliente del cacao caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una chocolatina derretida; el chocolate troceado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao es en polvo y no contiene manteca de cacao y, por tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.
Este es el verdadero material, y una vez que lo pruebes, puede que no quieras volver a beber cacao caliente nunca más. La receta aquí sirve para cuatro personas. Puede que no parezca mucho, pero créeme, ¡es muy rico! Y una taza es más que suficiente para una sola persona.
Sugiero utilizar chocolate agridulce o semidulce. El agridulce tiene poco azúcar añadido, por lo que obtendrás un sabor de chocolate más puro. El semidulce también funciona, y suele tener más azúcar añadido que el agridulce.
¿Y los porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (indicado en el envase del chocolate), más sólidos de chocolate tendrá el producto y, por tanto, mayor será la intensidad del sabor del chocolate.
El semidulce suele tener entre un 35 y un 40% de cacao, y el agridulce hasta (y a veces más) un 75%. El 100% de cacao es un chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero que probablemente no se quiera utilizar para el chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos lácteos añadidos y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).
¿Cómo se prepara un simple chocolate caliente?
Bate el cacao, el azúcar, la sal y unas 2 cucharadas de leche en un cazo pequeño a fuego medio-bajo hasta que el cacao y el azúcar se disuelvan. Añadir el resto de la leche y calentarla a fuego medio, batiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente. Incorporar la vainilla y servir.
¿Haces el chocolate caliente con leche o con agua?
¿Qué usar: leche, soja o agua? La leche entera aporta cremosidad y dulzura al chocolate caliente, pero si lo prefiere, puede utilizar leche descremada o baja en grasas. Si quieres un chocolate caliente más espeso y rico, cambia 1/4 de taza de leche por nata.
¿Cómo se calienta la leche para el chocolate caliente?
Consejo: La leche a temperatura ambiente es mejor en las recetas que la leche fría, así que utilice el microondas para quitarle el frío a la leche recién sacada de la nevera. Caliente en el microondas 250 mL (1 taza) durante 40 a 45 segundos* a potencia alta (100%). Nota: Los tiempos se basan en un horno microondas de 700 vatios.
Receta de chocolate caliente cremoso
El chocolate caliente, también conocido como cacao caliente o chocolate para beber, es leche con chocolate calentada. El chocolate caliente elaborado con chocolate fundido se denomina a veces chocolate para beber, y se caracteriza por ser menos dulce y tener una consistencia más espesa[1].
El chocolate caliente se consume en todo el mundo y presenta múltiples variaciones, como el chocolate para mesa de América Latina, la cioccolata calda, muy espesa, que se sirve en Italia y el chocolate a la taza, que se sirve en España, y el cacao caliente, más fino, que se consume en Estados Unidos. El chocolate caliente preparado puede comprarse en diversos establecimientos, como cafeterías, restaurantes de comida rápida, cafeterías y casas de té. Las mezclas de chocolate caliente en polvo, que pueden añadirse al agua hirviendo o a la leche caliente para preparar la bebida en casa, se venden en tiendas de alimentación y en Internet.
Los arqueólogos han encontrado pruebas de que el consumo de chocolate en los mayas se remonta al año 500 a.C., y se especula con que el chocolate es anterior incluso a los mayas[2]. Para preparar la bebida de chocolate, que se servía fría, los mayas molían las semillas de cacao hasta convertirlas en una pasta y la mezclaban con agua, harina de maíz, chiles y otros ingredientes[4]. Luego vertían la bebida de una taza a una olla hasta que se formaba una espuma espesa. [El chocolate estaba al alcance de los mayas de todas las clases sociales, aunque los ricos lo bebían en “grandes vasijas con pico” que solían ser enterradas con las élites[2]. Una tumba maya del periodo Clásico temprano (460-480 d.C.) del sitio de Río Azul, Guatemala, tenía vasijas con el glifo maya para el cacao con restos de una bebida de chocolate[4][5].
Receta de chocolate caliente italiano
Suelo preparar té por las tardes (el té holandés de menta fresca, el London Fog y este té alemán de limón, jengibre y menta son tres de mis favoritos), pero decidí dar un golpe de timón y preparar chocolate caliente al estilo francés para uno de ellos, del tipo hecho con una auténtica tableta de chocolate agridulce.
Mi consejo: ten siempre chocolate en tu despensa para poder hacer esta receta fácil cada vez que quieras una taza de chocolate caliente y satisfactoria durante las fiestas o simplemente para pasar el medio del invierno.
Prueba tu chocolate caliente. Si lo quieres más dulce, añade más azúcar moreno. Si está bien tal cual, vierta el chocolate caliente en una taza y añada una generosa porción de nata montada. Cubre con rizos de chocolate o con virutas.
La receta de chocolate caliente francés anterior rinde 1 porción de chocolate caliente, lo que equivale a una paleta helada usando mis moldes de paletas. Los tuyos pueden ser un poco diferentes. Si quiere hacer varios polos, simplemente duplique, triplique o cuadruplique la receta de chocolate caliente.
Para obtener el mejor sabor y la mejor textura cremosa, te recomiendo que utilices el mejor chocolate que puedas. He utilizado una tableta de chocolate de alta calidad y he utilizado trozos de chocolate negro. Ambos funcionan, pero los ingredientes de primera calidad suelen dar los mejores resultados. El mejor chocolate que se puede utilizar es el chocolate negro. Yo no utilizaría chocolate o candy melts.¿En qué se diferencia este chocolate caliente al estilo francés del americano?
Condimentar el chocolate caliente
¿En qué se diferencia el chocolate caliente del cacao caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una barra de caramelo derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao es en polvo y no contiene manteca de cacao y, por tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.
Este es el verdadero material, y una vez que lo pruebes, puede que no quieras volver a beber cacao caliente nunca más. La receta aquí sirve para cuatro personas. Puede que no parezca mucho, pero créeme, ¡es muy rico! Y una taza es más que suficiente para una sola persona.
Sugiero utilizar chocolate agridulce o semidulce. El agridulce tiene poco azúcar añadido, por lo que obtendrás un sabor de chocolate más puro. El semidulce también funciona, y suele tener más azúcar añadido que el agridulce.
¿Y los porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (indicado en el envase del chocolate), más sólidos de chocolate tendrá el producto y, por tanto, mayor será la intensidad del sabor del chocolate.
El semidulce suele tener entre un 35 y un 40% de cacao, y el agridulce hasta (y a veces más) un 75%. El 100% de cacao es un chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero que probablemente no se quiera utilizar para el chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos lácteos añadidos y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).