Cáscara de chocolate
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¡Estas palomitas de chocolate caseras son muy fáciles de hacer! Sólo necesitas 2 ingredientes: ¡palomitas de maíz y trocitos de chocolate! Es tan sencillo que nunca más tendrás que comprar palomitas cubiertas de chocolate en la tienda.
Las palomitas cubiertas de chocolate son tan adictivas que querrás comerte todo el lote de una sola vez. Deliciosa cobertura de chocolate con crujientes palomitas en su interior: ¡necesitas estas palomitas de chocolate caseras en tu vida!
Las palomitas de chocolate caseras son el aperitivo perfecto para una película o para después de cenar si no quieres algo demasiado pesado. ¡También es divertido para una fiesta o para compartir con amigos y familiares! No importa la ocasión, te encantará el sabor y la textura de esta receta de palomitas.
Primero mide 1 taza de chispas de chocolate en un bol grande apto para microondas. Colócalo en el microondas y establece un tiempo de cocción de 2 minutos. Después de 30 segundos, comprueba el chocolate y remuévelo con una cuchara. Sigue comprobando y removiendo el chocolate cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
Cuando el chocolate esté derretido, vierte las palomitas de maíz en el bol y remueve bien para combinarlas. Cuando el chocolate cubra bien las palomitas, mete el bol en el congelador durante 20 minutos para que se endurezca.
Cobertura de chocolate para galletas
Max Falkowitz es un escritor de comida y viajes de Queens. De 2012 a 2015 trabajó en Serious Eats, primero como editor de Nueva York y después como editor de artículos. También es el coautor del libro de cocina Dumpling Galaxy Cookbook con Helen You, y el autor del juego de trivial Taste Test: 200 Trivia Questions for Food Nerds.
¿Y si quiere el concepto de la concha mágica pero con un sabor a chocolate más atrevido, más oscuro y más sabroso? ¿O qué pasa si quieres hacer tus propias barritas de helado? Estás de suerte, porque este material es más fácil de hacer en casa que el helado con el que se rocía.
Busca en la red y no encontrarás escasez de recetas que prometen un perfecto sustituto de la Concha Mágica con sólo dos ingredientes: chocolate y aceite de coco. En las últimas semanas he probado muchas, desde una cucharada de aceite de coco hasta una taza. Para ser sincera, la mayoría de ellos no funcionan muy bien.
Por un lado, y puedes llamarlo una división del cabello si quieres, yo describiría estas coberturas de helado DIY como salsa de chocolate, no Magic Shell. Como sabemos los neoyorquinos, el dip de chocolate es el shellack que se endurece formando una fina capa sobre el cono de Mr. Es un poco más suave que el Magic Shell, más cremoso, y menos ágil comparado con el bocado de caramelo del Magic Shell. Tiene más sabor a chocolate y menos dulzor, algo que prefiero a Magic Shell.
Fresas cubiertas de chocolate
Aunque los alimentos bañados en chocolate suelen asociarse a mediados de febrero, me parece que esa lógica es errónea. Hay que hacer, comer y pensar en el chocolate todo el año. ¿Y en cuanto a utilizar el chocolate para expresar amor y afecto? Tomemos nota de hacerlo también durante todo el año. Después de todo, siempre es un buen momento para preparar una tanda de fresas caseras bañadas en chocolate.
¿Por qué atemperar el chocolate en lugar de simplemente fundirlo? Atemperar el chocolate es un método más elegante de fundir y enfriar el chocolate que alinea los cristales del chocolate, lo que da como resultado un chocolate enfriado brillante con un crujido crujiente.
Pero, ¿y si no tiene un termómetro? No se desespere. La perfección del chocolate sigue estando a su alcance. A menudo utilizo un método de trampa para atemperar el chocolate cuando pienso utilizarlo para bañar. Siga este método y luego anímese a sumergirlo.
El chocolate de cobertura tiene una mayor proporción de manteca de cacao en relación con el cacao, lo que ayuda a que se derrita más suavemente. Si no puedes encontrar chocolate de cobertura, utiliza el de mejor calidad que puedas encontrar. El chocolate de mayor calidad es el que mejor sabe.
Cobertura de chocolate con aceite de coco
El panal de miel, también conocido como caramelo esponjoso o hokey pokey, es un dulce deliciosamente crujiente y rico que puede hacerse fácilmente en casa. Con una textura distintiva y aireada y la apariencia de un panal, este dulce requiere unos pocos ingredientes y paciencia. Hay que ir despacio y con calma, ya que las prisas en la elaboración de caramelos siempre dan lugar a caramelos con una textura y un sabor equivocados. Nuestra receta, además de proporcionarle el maravilloso panal de miel, le indica cómo cubrirlo con chocolate decadente para obtener un dulce tan delicioso de comer como hermoso de ver.
Para conseguir una textura crujiente y un aspecto esponjoso, entra en juego el bicarbonato de sodio. Al añadir este ingrediente al sirope caliente, se liberan un millón de burbujas de dióxido de carbono, lo que hace que el caramelo tenga bolsas de aire que se mantendrán cuando se enfríe. El bicarbonato de sodio también da algo de sabor y permite que el caramelo sea más masticable. En este sentido, una nota de precaución: El caramelo de panal requiere algo de masticación, por lo que no es apto para personas con grandes trabajos dentales que puedan aflojarse.
