Cómo hacer la crema
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Una lujosa salsa de nata puede convertir un plato corriente en algo especial. Esta receta de salsa de nata es similar a la típica salsa blanca o bechamel, pero es más rica en sabor. También es versátil: añada un poco de elegancia con unas cucharadas de chardonnay u otro vino blanco seco, o espolvoree un poco de queso parmesano para dar a la salsa un poco de sabor. También se pueden utilizar otros tipos de queso, así como una variedad de hierbas, para dar un toque a esta receta de salsa o para adaptar el sabor a lo que se quiera servir con ella.
Ya sea básica o con ingredientes adicionales, esta es una salsa fabulosa para servir sobre la pasta, el pollo, las gambas o los filetes de pescado, y sólo se tarda unos minutos en prepararla. También puede utilizarla como base para unos ricos y cremosos macarrones con queso añadiendo unas cuantas tazas de queso rallado. También es una salsa excelente para usar como aglutinante en guisos.
“Esta receta ha funcionado bien. Las proporciones de mantequilla, harina, leche y nata eran perfectas. El resultado fue una salsa de crema rica y aterciopelada que sería un gran punto de partida para otras salsas o perfecta para usarla tal cual. Añadí 1/2 cucharadita adicional de sal kosher”. -Danilo Alfaro
Salsa para la pasta
Si eres un artista, descubrir las variaciones de los colores puede ayudarte a experimentar con la pintura y otras obras de arte. Si combinas tu creatividad con el conocimiento de la teoría del color, te resultará más fácil mezclar colores y crear nuevas tonalidades.
En el espacio de color RGB, el color crema está compuesto por un 100% de rojo, un 99,2% de verde y un 81,6% de azul. Mientras que en el espacio de color CMYK, el color se compone de 0% cian, 0,8% magenta, 18,4% amarillo y 0% negro. Su código de color es #fffdd0 y tiene un valor decimal de 16776656.
Como el crema es un color neutro, parece simple pero no es básico en absoluto. Al ser una variación del blanco, este color se combina perfectamente con otros tonos. En el diseño, el color puede servir como fondo o base de las paredes; complementando otros colores.
El crema también tiene muchas variaciones. Añadiendo otros colores como el gris, el rosa y el marrón se pueden crear nuevas tonalidades. Por ejemplo, si se añade rosa al crema, el color puede parecerse al rosa empolvado, y el crema combinado con el marrón puede crear el crema cáscara de huevo.
Cómo hacer crema con leche
Oh, no, has reunido todos los ingredientes para tu receta y te has dado cuenta de que el cartón de nata ha desaparecido. Pero no hay por qué preocuparse; siempre que tengas leche entera y mantequilla a mano, puedes hacer tu propia nata líquida y nata para montar desde cero. Hemos esbozado algunas sustituciones rápidas y sencillas para ayudarte a empezar. ¿Sólo tienes leche no homogeneizada? En este caso también te hemos cubierto: ve al final del artículo para ver una guía rápida sobre cómo separar la nata de la leche.
Resumen del artículoXTpara hacer nata espesa a partir de la leche, primero derrite 1/3 de taza (75 g) de mantequilla en un bol en el microondas. A continuación, añade 2/3 de taza (150 g) de leche entera al bol y remueve con una cuchara de madera. Cuando la mantequilla y la leche estén completamente mezcladas, ¡ya está! Para hacer la nata montada, vierte primero ¼ de taza (60 g) de leche entera fría en un bol grande. Esparce 2 cucharaditas (6 g) de gelatina en polvo sin sabor sobre la superficie de la leche y déjala reposar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, la mezcla debe tener un aspecto esponjoso. A continuación, calienta la mezcla en el microondas de 10 a 20 segundos para que vuelva a ser líquida. A continuación, vierta 1 taza (240 ml) de leche entera en otro bol y añada 2 cucharadas de azúcar en polvo (25 g). Combinar el contenido de ambos cuencos y batir durante 20 o 30 segundos. Colocar el bol en la nevera durante 20 minutos. Por último, bata la mezcla con una batidora eléctrica hasta que la leche quede espesa y doble su tamaño. Para saber cómo hacer nata montada con leche, ¡sigue leyendo!
¿Para qué se utiliza la nata líquida?
La salsa blanca básica, también conocida como bechamel, no sólo se utiliza en una variedad de platos, sino que también es la base de muchas otras salsas. Es fácil de hacer y utiliza sólo unos pocos ingredientes comunes que probablemente ya están en su cocina.
Se empieza haciendo un roux con mantequilla y harina, luego se sazona con sal y pimienta, se añade la leche y se cocina hasta que esté espesa. El truco para evitar los grumos es no dejar de remover y controlar el calor para evitar que se queme. Siga los pasos y consejos de la receta y añadirá este versátil ingrediente a su repertorio culinario.
Con un poco de condimento adicional, esta salsa blanca media puede verterse sobre las verduras o los bizcochos como una salsa básica. También puede variar el grosor para adaptarse a cualquier plato que esté preparando. Las sopas de crema requieren una salsa blanca fina; una salsa media se utiliza normalmente en guisos o en una salsa más compleja. Las salsas blancas gruesas y pesadas suelen encontrarse en las masas de suflés y croquetas. Encontrará instrucciones para todos los niveles de grosor que necesitará, así como varias variaciones de salsas populares.
