Como hacer crema para cubrir pastel

Tarta de nata

Aunque es habitual utilizar la cobertura de nata montada para los helados o las tartas, la nata montada también puede utilizarse como un delicioso glaseado para las tartas. Si piensa decorar un pastel con glaseado de nata montada, es importante estabilizar la nata montada para que el glaseado mantenga su forma. Si preparas el glaseado con las proporciones adecuadas de nata montada y gelatina, obtendrás un glaseado ligero y esponjoso, perfecto para la decoración de tartas. La siguiente receta hace 2 tazas de glaseado de nata montada, lo que es ideal para cubrir una tarta redonda de 9 pulgadas (23 cm). Si se trata de una tarta mucho más grande o de varias capas, considere la posibilidad de duplicar la receta para asegurarse de que tendrá suficiente glaseado.

“¡Me encantó el glaseado! Exactamente lo que buscaba. Sólo un pequeño problema, mezclé la gelatina en el agua y la dejé reposar mientras batía el resto, por lo que se volvió bastante espesa. Lo eché en la crema pero me salieron pequeñas bolitas de gelatina en los resultados. ¿Sugerencias?”…” más

Glaseado de crema batida

Hay ocasiones en las que se desea un glaseado ligeramente esponjoso en un pastel. Un glaseado entre la esponjosidad de la nata montada y una crema de mantequilla más pesada. Ahí es donde entra en juego este glaseado de nata montada con queso crema. Es lo suficientemente firme y estable como para cubrir un pastel, pero también lo suficientemente ligero y soñado como para no tener la sensación de estar comiendo una bomba de azúcar.

Este glaseado tiene un ligero sabor del queso crema, un toque de dulzura del azúcar en polvo y un sutil toque de vainilla. Es para todas las personas a las que les gusta la tarta pero odian el pesado glaseado azucarado que suele acompañarla.

Lo mejor de todo es que, a diferencia de otros glaseados, éste tiene un mínimo de ingredientes (queso crema, crema de leche, azúcar en polvo y vainilla). Y todos los ingredientes se enfrían directamente en la nevera, lo que hace que este sea uno de los glaseados más fáciles de hacer.

Mi glaseado de nata montada comienza con queso crema frío. La razón es que el frío ayuda a batir la nata espesa para que sea más grande y esponjosa.    Aunque parezca extraño porque la mayoría de las recetas de queso crema te dicen que uses queso crema a temperatura ambiente para crear una mezcla suave con la mantequilla que está en el glaseado de queso crema tradicional, el queso crema en esta receta funciona de manera diferente. Aquí se utiliza para estabilizar el glaseado y evitar que se desinfle. Pero para conseguir esa nata montada súper esponjosa, hay que mantener la nata lo más fría posible. La nata fría se emulsiona mejor y se mantiene emulsionada durante más tiempo, lo que significa que la nata puede ser más esponjosa sin romperse. El queso crema caliente puede mezclarse y alisarse más rápido, pero también va en contra de la crema fría. Así que saca el queso crema de la nevera y deja que la batidora haga el trabajo de alisar el queso crema.

Receta de tarta de nata

Aunque es habitual utilizar la cobertura de nata montada para los helados o las tartas, la nata montada también puede utilizarse como un delicioso glaseado para las tartas. Si piensa decorar un pastel con glaseado de nata montada, es importante estabilizar la nata montada para que el glaseado mantenga su forma. Si preparas el glaseado con las proporciones adecuadas de nata montada y gelatina, obtendrás un glaseado ligero y esponjoso, perfecto para la decoración de tartas. La siguiente receta hace 2 tazas de glaseado de nata montada, lo que es ideal para cubrir una tarta redonda de 9 pulgadas (23 cm). Si se trata de una tarta mucho más grande o de varias capas, considere la posibilidad de duplicar la receta para asegurarse de que tendrá suficiente glaseado.

“¡Me encantó el glaseado! Exactamente lo que buscaba. Sólo un pequeño problema, mezclé la gelatina en el agua y la dejé reposar mientras batía el resto, por lo que se volvió bastante espesa. Lo eché en la crema pero me salieron pequeñas bolitas de gelatina en los resultados. ¿Sugerencias?”…” más

Crema de relleno para tartas

A veces necesita un glaseado un poco más ligero que el glaseado de crema de mantequilla normal, en esos momentos debería probar nuestro Mejor glaseado de crema batida.    Es ligero, aireado y delicioso, y sabe igual que la nata montada.    Pero a diferencia de la nata montada normal, este glaseado mantiene su forma, dura días y puede utilizarse para cubrir tanto pasteles como magdalenas.    Definitivamente querrá añadir esta receta de glaseado a su repertorio.

Para obtener los mejores resultados, ponga el bol (el de acero inoxidable es el mejor) que va a utilizar para hacer el glaseado en el congelador durante al menos una hora antes de hacer el The Best Whipped Cream Frosting.    Añade la nata montada al bol frío.

(Una nota sobre el pudín:    Nosotros utilizamos la mezcla de pudín de chocolate blanco para que el glaseado quedara blanco y con aspecto de nata montada, pero también puedes utilizar pudín de vainilla o de tarta de queso). Las diferentes marcas tienen cajas “pequeñas” de diferentes tamaños. Si está en el rango de 3.4 oz. a 3.9 oz. estará bien)

Doble la mezcla un par de veces con una cuchara.    Vuelva a poner la batidora en marcha durante unas pocas revoluciones.    NO MEZCLAR DEMASIADO o terminará con mantequilla.    Si el glaseado queda demasiado espeso, añade un poco de leche, una cucharadita cada vez.