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Cuando era adolescente, se interesó por el aspecto nutricional de los alimentos y empezó a experimentar adaptando recetas para hacerlas más saludables. A los 18 años, abrió un blog de recetas para compartir con el mundo sus exitosas creaciones. Desde entonces, escribe en su blog sobre su amor por la comida.
Erica vive en el norte de Minnesota (tierra de lagos y mosquitos) con su marido y sus tres hijos. Es partidaria de que casi todo es mejor con mantequilla. Sus otras obsesiones alimentarias de larga data incluyen el matcha, la masa madre y los cereales fríos de última hora (con mucha crema).
¿Puedo hacer espuma de leche en casa?
Para espumar la leche sin un espumador: Vierta la leche en una jarra grande con tapa. Lo ideal es no llenar más de un tercio del tarro. Enrosque bien la tapa y agite enérgicamente el tarro hasta que la leche esté espumosa y haya doblado su volumen. Esto debería llevar de 30 a 60 segundos.
¿Puedo espumar la leche fría?
Puedes espumar la leche no láctea fácilmente, e incluso la leche fría (eso es imposible con los otros métodos).
Cómo hacer espuma de leche con la máquina de café espresso
En lo que respecta a los productos lácteos, la leche desnatada es el tipo de leche más fácil de espumar. Es mucho más indulgente que la entera a la hora de airearla, por lo que es más probable que acabes obteniendo una espuma de leche satisfactoria.
En cuanto a la leche no láctea, lo mejor es la leche de avena o de soja. Estas son mucho más fáciles de convertir en espuma que otros tipos de leche vegetal, porque contienen una buena cantidad de proteínas. Y, como puede que sepas o no, las proteínas son la clave para estabilizar tu leche espumosa.
Pero si quieres hacer espuma de leche caliente, tienes que calentar la leche antes de espumarla. Y, a menos que estés seguro de que puedes decidir a ojo cuándo retirar la leche del fuego, probablemente deberías utilizar un termómetro, sólo para estar seguro.
Dicho esto, una prensa francesa puede utilizarse tanto para preparar café como para espumar leche. En cambio, un espumador de leche sólo puede utilizarse para espumar leche. Si intentas hacer café en él, las partículas pasarán por los lados, por lo que tu café estará lleno de sedimentos.
Incluso puedes añadir una pizca de sal a la espuma de leche para conseguir un delicioso dulce salado sobre tu café. Personalmente, soy un gran fan de las combinaciones de sabores salados y dulces, así que ésta es una de mis favoritas, especialmente cuando hago espuma fría.
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Cómo hacer el capuchino perfecto en casa¿Le gusta un buen capuchino? ¡Tú también puedes hacer uno en casa! Muchos amantes del cappuccino no son muy partidarios de hacerlo en una cafetera. Con nuestros consejos puedes crear el capuchino perfecto en casa, con una deliciosa espuma de leche.
Empecemos por lo básico. Un cappuccino es un tipo de café a base de espresso, más conocido en Italia. Un cappuccino contiene partes iguales de espresso, leche vaporizada y espuma de leche (en una proporción de 1:1:1). Tiene un sabor intenso, gracias al uso del espresso, pero está equilibrado y atenuado por el uso de la leche y la espuma de leche.
Empiece con un chupito de espresso. Recomendamos el intenso L’OR Espresso Forza o el picante L’OR Espresso Supremo como base para tu cappuccino. Sigue los tres pasos siguientes para crear el capuchino perfecto en casa.
Hay muchas opciones para conseguir una leche suave y espumosa para rematar tu cappuccino. La forma más sencilla es invertir en un espumador de leche. Basta con verter un poco de leche fría en el espumador y pulsar el botón. La espuma de leche estará lista en un minuto.
Vaporizador de leche Dualit cino
Si ha invertido en una máquina de café expreso con varilla de vapor, espumar la leche con ella es muy fácil. Técnicamente hablando, la varilla vaporiza la leche porque al espumarla se obtiene una textura diferente en las burbujas, pero ambas producen una espuma muy agradable.
La mayoría de las máquinas modernas -incluidas muchas automáticas- tienen un brazo de vapor que cuelga del lateral. Este brazo acoplado simplemente hace entrar el vapor en la leche, calentándola suavemente con presión mientras añade aire a la leche, lo que hace que ésta haga espuma. Necesitarás una pequeña jarra de metal para hacer espuma. Se llaman jarras para espumar la leche y están disponibles en muchas tiendas que venden máquinas de café espresso y accesorios, pero también se encuentran fácilmente en tiendas online. Tienen la profundidad perfecta para la varilla de vapor y el mango largo es fácil de sostener y controlar.
Los métodos exactos para espumar la leche varían ligeramente en función de la bebida, pero esta técnica incluye lo básico para este estilo de leche texturizada. La leche debe estar muy fría para obtener los mejores resultados.
