Receta de mini panettone de chocolate
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Hacer panettone es todo un arte y, desde luego, no es uno de los pasteles más fáciles de hacer en casa. Sin embargo, nuestro método es uno de los más sencillos y le dará la oportunidad de demostrar sus dotes de pastelero, o al menos de poner a prueba sus habilidades. Para hacer la receta, necesitará un molde para panettone de 1 kg.
Por otro lado, si a primera vista nuestra receta de panettone le parece demasiado complicada, al final del artículo le proponemos que pruebe a hacer otro pastel típico de las fiestas navideñas, que también lleva nuestro ingrediente favorito: el café.
Gran panettone madi itali
Esta receta se basa en mi receta de panettone blando con pasas. Es la misma, en realidad, con la diferencia de que ésta lleva chocolate y nueces y no lleva pasas. A este panettone de chocolate se le puede añadir cualquier tipo de chocolate, yo utilicé negro al 65% de cacao. Creo que es un buen porcentaje de cacao para esto. Las pacanas le añaden un extra muy especial. También puedes sustituirlas por otros frutos secos como nueces, almendras, pistachos, avellanas u otros.
Si ya has hecho un pan como el brioche, te resultará muy fácil hacer este panettone de chocolate. La masa está muy enriquecida con mantequilla al igual que el brioche. Eso le da al panettone una miga de la que se puede tirar y que sale en hilos. Está claro que no es bajo en calorías, pero si estás contando calorías durante las fiestas, ¡no cuentes conmigo, lol! Recuerda también que el panettone TIENE que enfriarse boca abajo para que no se colapse en la parte superior. En cuanto salga del horno, cruza la parte inferior del panettone con un palillo o algo similar. Luego, apóyelo entre dos objetos para que cuelgue boca abajo hasta que se haya enfriado completamente.
Receta de panettone
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Pin RecipeEsta receta tradicional de Panettone italiano era originalmente un pan dulce de Navidad, pero haz el Panettone una vez y lo querrás en tu mesa todas las fiestas. Te lo prometo, ¡es así de bueno!
Me encanta hacer postres fáciles y sabrosos, ¡como esta deliciosa receta de Panettone! Originalmente un pastel de pan navideño italiano, con mucha textura y relleno de pasas y naranja confitada, este sencillo pastel Panettone es tan sabroso y lleno de sabores que querrás disfrutarlo todo el año. Sé que yo lo hago y por eso vuelvo a hacer esta receta ahora.
Los postres navideños se pueden hornear durante todo el año si estás dispuesto a probar una nueva receta. Tanto si eres un experto pastelero como si eres un novato, esta receta de Panettone es un placer para el público, ¡tanto que puede que te lo acabes antes de servirlo! Si está buscando un postre satisfactorio, reconfortante, llamativo y asequible, pruebe este Panettone.
Cómo servir el panettone de chocolate
Este pan de celebración es el rey de los pasteles italianos, y es un maravilloso centro de mesa. El panettone perfecto es ligero como el aire, de color dorado y repleto de un embriagador sabor a cítricos.
En Sous Chef sólo tenemos panettone de primera calidad, por lo que la primera decisión es la estética que prefiera. Si busca algo clásico, preferirá los diseños de Flamigni y Loison (Loison tiene varias gamas, pero nosotros sólo tenemos su “Top Line” con los ingredientes de mayor calidad). Y si busca algo más brillante, colorido y contemporáneo, elegiría Muzzi y Fiasconaro.
Después, por supuesto, hay que decidirse por los sabores. Tradicionalmente, los panettones llevan pasas y fruta confitada, que es la opción clásica. Sin embargo, ahora hay sabores increíbles que se adaptan a todo el mundo, ¡incluso a los que odian los frutos secos! Puede elegir entre marrons glacés, fruta y chocolate, pistacho e incluso caramelo salado.
Al igual que el panettone, es dulce y se consume en Navidad, pero sus ingredientes principales son sólo harina, azúcar, huevos y mantequilla; no se añade fruta a la masa. La textura es mucho más parecida a la de un pastel, con una miga más fina. También se espolvorea con azúcar de vainilla en homenaje a los Alpes nevados y sus picos nevados en la época navideña.
