Salami ruso de chocolate
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Con chocolate, galletas, mantequilla y azúcar se puede preparar uno de los postres más apreciados de la cocina casera, ¡el salami de chocolate! También llamado salami turco o salami vikingo según la región de Italia, debe su nombre al parecido con una salchicha real tanto por la forma como por la cobertura blanca hecha con azúcar glas. Cada familia tiene su propia receta: nosotros hemos optado por hacer el salami de chocolate sin huevo y aromatizarlo con una gota de ron, pero puede probar muchas otras deliciosas variantes como el café, el turrón o las frutas exóticas. Perfecto para una merienda, para un cumpleaños o para un simple final de comida, el salami de chocolate siempre ha sido una tentación irresistible para grandes y pequeños.
Para preparar el salami de chocolate, saque primero los ingredientes del frigorífico para que estén a temperatura ambiente. Pica el chocolate negro con un cuchillo 1 y fúndelo en el microondas o al baño María 2, luego déjalo enfriar. Mientras tanto, vierte la mantequilla y el azúcar en un bol aparte 3 y empieza a trabajar con un batidor.
¿De qué está hecho el salami de chocolate?
El salame de chocolate, también conocido como salame al cioccolato, es una receta de postre tradicional italiana elaborada con chocolate, galletas rotas, mantequilla, leche (o huevos) y, a veces, alcohol, como el brandy, el vino marsala o el ron. ¿Qué es? Hay muchas variantes y nombres para este clásico postre navideño.
¿De dónde viene el pastel de la pereza?
Asia. En Jordania, se conoce como ليزي كيك (pastel perezoso), que suele hacerse con galleta Marie. En Siria, se conoce como سوكسية (Soukseh), y suele hacerse con nueces o pistachos.
¿El salami duro es de carne de vaca o de cerdo?
Tanto el salami genovés como el salami duro se elaboran normalmente con carne de cerdo como ingrediente predominante. El genovés también puede elaborarse con carne de ternera o de vaca, y el salami duro es a veces una mezcla de carne de cerdo y de vaca.
Ingredientes del salami de chocolate
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El salami de chocolate es un postre italiano y portugués elaborado con cacao, galletas rotas, mantequilla, huevos y, a veces, alcohol como vino de Oporto o ron. El postre se hizo popular en toda Europa y en otros lugares, perdiendo a menudo el alcohol como ingrediente en el camino[1].
En Lituania, un postre similar se llama tinginys (lit. ‘perezoso’), que se elabora con cacao, galletas rotas, leche condensada y mantequilla, y a veces frutos secos, aunque existen recetas alternativas con el mismo nombre del plato.
Receta de salami de chocolate con leche condensada
Este salchichón de chocolate, diferente a cualquier otro, le sorprenderá una vez cortado, en una versión de leche que gusta a todos. Firmado por la Maison Guinguet, su interior revela un relleno de almendras, avellanas y pistachos. Nos encanta por su aspecto de salchicha con un envoltorio muy carnicero.
Un regalo original para los amantes del chocolate, pero también para los amantes de los embutidos: muy bien elaborado, este embutido está adornado con ingredientes nobles para una receta decididamente gourmet. Las uvas, las ciruelas pasas y el Armagnac hacen que sea un embutido reservado a los adultos. Lo elabora Francis Miot en el País Vasco, también conocido por sus Coucougnettes y mermeladas de medallón.
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Salami de chocolate ottolenghi
Dado que en una estación fría empezamos a beber más té y café para entrar en calor, esta época es perfecta para un postre tan caprichoso como el salami de chocolate. La receta de este plato dulce es un básico en los hogares ucranianos. A los ucranianos les encanta y lo cocinan muy a menudo.
El plato lleva galletas de té, nueces, pasas y crema de cacao combinados para crear una perfección delicada y crujiente. La forma del postre es idéntica a la de una salchicha, mientras que las galletas trituradas representan las motas blancas de grasa del salami)).
¿Ya se le hace la boca agua? Pues vaya a cocinar la salchicha. Es muy fácil y rápido de hacer y no requiere horneado, ¡así que no hay razón para privarse de este divino salami de chocolate!
Prepara una cazuela y vierte 125 ml de leche en su interior. Poner el cazo al fuego y calentar la leche. En un bol, combina el cacao en polvo, la harina y el azúcar. Mézclalo todo bien. Añade 4-5 cucharadas de leche precalentada. A continuación, pasar la masa a la cacerola con el resto de la leche dentro.
Verter 125 ml de leche en un bol. Batir un huevo. Verter la leche lentamente en la cacerola que está al fuego, mientras se remueve continuamente la masa. Preste atención, la masa no debe empezar a hervir. De lo contrario, el huevo se cuajará. Cuando la masa empiece a espesar, retirar el cazo del fuego.
