Receta para hacer churros
Contenidos
Un buen churro es mágico. El olor de su cocción, que flota en el aire en el recinto ferial, casi me levanta del suelo como una burbuja de pensamiento de dibujos animados, flotando hacia el aroma. Y la recompensa crujiente, caliente, dulce y canela rara vez decepciona.
He aquí una burbuja de pensamiento: ¿Y si pudieras hacer churros en casa? ¿Y si no tuvieras que pagar 6 dólares por pieza, más el precio de la entrada a la feria? Es un conocimiento peligroso, pero te lo vamos a dar de todos modos, y te daremos la comprensión térmica de cómo y por qué salen tan bien, incluyendo las temperaturas críticas del aceite que necesitas.
Los churros son una pasta frita de masa extruida muy popular en México, aunque proceden de España y Portugal y están muy extendidos por toda América Latina. Pueden provenir de carros de carretera ardientes o servirse en restaurantes de alto nivel junto a un rico y espeso chocolate caliente. También es frecuente encontrarlos en ferias y parques de atracciones de Estados Unidos, donde atraen a largas colas de devotos.
¿De qué está hecha la masa de churros?
Ingredientes del churro:
Esta receta requiere sencillos alimentos de la nevera y la despensa (leche, huevos, mantequilla, harina, sal, azúcar y canela) y utilizamos la misma masa para los Eclairs y los Cream Puffs.
¿Por qué mis churros no están crujientes?
¿POR QUÉ MIS CHURROS ESTÁN PASTOSOS/CRUDOS POR DENTRO? Si tus churros salen crudos o pastosos por dentro, prueba a freírlos un poco más. Un churro de 1/2 pulgada de diámetro necesitará unos 5 minutos en el aceite caliente. Si parecen demasiado oscuros por fuera y siguen crudos por dentro, probablemente sea porque el aceite está demasiado caliente.
¿Los churros deben ser crujientes o blandos?
Auténtica receta de churros. Los churros son crujientes por fuera pero tiernos por dentro. Recubiertos con azúcar y canela y bañados en su salsa favorita, son un gran tentempié o postre con el nivel justo de dulzura y masticación.
Churros en la freidora de aire
¿Has probado alguna vez los churros de Disneylandia? Cada vez que voy, ¡tengo que guardar sitio para unos churros! ¿A quién no le gusta una delicia frita que se enrolla en una mezcla de azúcar y canela? Yo sé que a mí me gusta y esta receta es una de las que preparamos cuando se nos antoja nuestro dulce favorito de Disneylandia. Son una merienda o un postre estupendo. Una vez que empieces a hacerlos tú mismo, no podrás parar. ¡Nada sabe mejor que un churro fresco! Así que si te gustan los churros o nunca has intentado hacerlos tú mismo, entonces tienes que hacer esta receta de churros caseros.
A continuación, añade la harina. Tendrás que remover esto durante un minuto más o menos, hasta que esté suave y espeso. Empezará a despegarse de los bordes de la sartén. Transfiera la masa espesa a un bol grande y déjela enfriar durante al menos 10 minutos.
Mientras se enfría la masa, vierta el aceite en una olla grande para freír. El aceite debe tener unos 5 cm de profundidad. Le recomiendo que ponga el aceite a fuego medio y que utilice un termómetro de caramelo para comprobar la temperatura y asegurarse de que se calienta a unos 350 – 360 grados fahrenheit. Esto es importante porque si el aceite se calienta demasiado, el exterior del churro se freirá rápidamente pero el interior no se cocinará del todo y terminará con un exterior quemado y un centro pegajoso y poco cocido. Coloque una toalla de papel en un plato junto a la olla para escurrir los churros más tarde.
Ver más
Es parte postre y parte merienda. Hablamos del querido churro. Con sus orígenes posiblemente en España, este dulce es ahora un elemento básico en cualquier parque temático o feria del condado. Lo que parece totalmente sencillo es la combinación perfecta de carbohidratos y azúcar, que da lugar a una explosión de sabor. En su mejor forma, el exterior crujiente cubierto de azúcar y canela da paso a un interior blando y acolchado. Por suerte, estas delicias ya no tienen que reservarse para un día de diversión en los parques o un exótico viaje por Europa. Le alegrará saber que son sorprendentemente fáciles de hacer en casa, incluso para los cocineros novatos. Incluso fueron una de las búsquedas de recetas mejor valoradas en 2020.
Laura Sampson es cocinera, madre de tres niños y escritora del blog Little House Big Alaska. En su página web, aporta la accesibilidad a los alimentos clásicos, perfecta para los padres ocupados que buscan platos accesibles y sin complicaciones que satisfagan a toda la familia. Fue la nostalgia lo que inspiró a esta ocupada madre a preparar una receta de churros clásicos. Sampson cuenta a Mashed: “En realidad estaba soñando con mi último viaje a Disneylandia y cómo me encantó descubrir que ¡ME GUSTAN LOS CHURROS! Me puse a buscar y me di cuenta de que iba a ser fácil hacerlos, así que aquí estamos”. Si alguna vez has probado un churro de Disneylandia, ¡lo entiendes! Esperamos que estés preparado para un subidón de azúcar mientras disfrutas de nuestra receta de churros clásicos, ¡sin necesidad de entrada al parque temático!
0:50valentines o galentines estos churros al horno son deliciosos hari beavistiktok – 13 feb 2022
En casi todas las cocinas hay un tipo de masa frita y uno de nuestros favoritos es el churro español. Muchos países han adoptado el churro desde su creación y nuestra versión se parece más a la mexicana. Las masas son muy parecidas, pero los churros que se encuentran en España suelen estar recubiertos de azúcar mientras que los de México lo están de canela y azúcar. Como nos encanta la combinación de canela y azúcar nos decantamos por esa opción. A menudo no nos apetece sacar todo el aceite para freír cosas. Pero cuando tienes una receta de churros tan fácil y deliciosa, merece la pena. Sólo tardan unos minutos en freírse y siguen sabiendo bien a temperatura ambiente, lo que los convierte en un postre ideal para fiestas. También estamos un poco obsesionados con la salsa de chocolate, así que asegúrate de hacerla también. Si quieres seguir con el tema de los churros durante el día, empieza por hacer tostadas francesas de churro.
