Calabaza confitada turca
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Esta receta de calabaza confitada turca (kabak tatlısı) está inspirada en el postre tradicional de Oriente Medio. La calabaza cortada se cuece con azúcar hasta que se convierte en un dulce parecido a la tafetán. ¡Pruébelo un día en lugar de la tarta de calabaza y vea qué le parece!
La calabaza turca confitada (o Kabak tatlısı, “kah-BAHK’ TAHT’-luh-suh”), es un postre turco que se elabora cociendo rodajas de calabaza en azúcar hasta que se confitan. Una vez cocida, se suele cubrir con nueces picadas, tahini y kamak (que es similar a la nata coagulada).
Como es lógico, para confitar esta calabaza tan dura se necesita una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto, el resultado final es intensamente dulce y realmente se beneficia de un maridaje más agudo de yogur o tahini. Advertencia: esta receta debe reposar toda la noche antes de ser horneada. Este es un paso muy importante, ya que extrae el líquido de la calabaza y crea una textura muy húmeda, casi derretida. Aparte de un largo reposo en la encimera, esta receta es de muy bajo mantenimiento y sólo requiere unos pocos ingredientes.
Calabaza confitada al horno
Esta receta de calabaza confitada, elaborada con variedades comestibles como Baby Pam y Fairy Tale, es la guarnición perfecta para tus delicias otoñales favoritas. Nos encanta especialmente las rodajas de calabaza confitada en los Sundaes de Calabaza y Caramelo.
Precalienta el horno a la temperatura más baja, unos 170º, y coloca una rejilla en la posición media. En una olla mediana, combine el azúcar, el agua y la sal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y añada un puñado de rodajas de calabaza. Cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté tierna y tenga un color naranja intenso, de 8 a 10 minutos. Pasar las rodajas cocidas a una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona para que se sequen. Repite la operación con las rodajas restantes y con otra bandeja de horno.
Calabaza confitada italiana
La calabaza confitada es un delicioso postre que tiene sus raíces en la cocina mexicana. También se conoce como Calabaza En Tacha. Se trata de trozos de calabaza dulces y tiernamente cocidos que tienen un rico sabor y son absolutamente deliciosos.
El otoño es una estación conocida por dos cosas: ¡la caída de las hojas y las calabazas! Hay muchos postres y bebidas deliciosos relacionados con la temporada de otoño, pero el que voy a compartir con ustedes es bastante único. En medio de las tartas de calabaza y los cafés con leche, este postre mexicano rejuvenecerá tu amor por las calabazas y la temporada. También, prueba el Ñame confitado al horno vegano o el Ñame confitado en olla instantánea.
La Calabaza En Tacha, o calabaza confitada, es un delicioso postre que tiene sus raíces en México. Este postre es bastante popular en la cocina mexicana, y es único y totalmente sabroso. Este sencillo postre es una marca tradicional en la cocina y sigue siendo amado y disfrutado por todos en estas tierras.
La calabaza confitada recibe el nombre de Calabaza En Tacha, porque se utiliza la Calabaza, que es un tipo de calabaza de invierno. Además, tradicionalmente se hacía en ollas muy grandes. Estas ollas se conocían como “Tachos”. De ahí el nombre del plato. En todo el mundo se le conoce con el nombre de calabaza cándida.
Calabaza confitada mexicana
Los sabores de este plato son similares a los de los “ñames” o boniatos confitados, pero a diferencia de ese emblemático plato estadounidense de Acción de Gracias, la calabaza confitada no se sirve generalmente como guarnición. La calabaza en tacha se disfruta en México como postre, merienda o incluso como desayuno. También es uno de los alimentos más comunes que se colocan en los altares familiares para la festividad del Día de los Muertos.
En México, la calabaza confitada se suele hacer con calabaza de Castilla, una calabaza rústica de color más claro y corteza dura, o con una calabaza de tamaño similar, de color verde muy oscuro -casi negro-. A veces se hacen agujeros en la calabaza (para que salga el vapor y entre el almíbar) y se confita entera; otras veces, la verdura se corta en cuñas o tiras -con la corteza todavía- y se prepara en trozos grandes. No obstante, siéntase libre de utilizar la calabaza naranja brillante de Halloween para hacer esto, y de cortarla en trozos más pequeños si le parece más manejable.
“La calabaza confitada estaba deliciosa y era extremadamente fácil. No pude encontrar piloncillo en mi zona, así que utilicé azúcar moreno. El jarabe dulce con sabor a canela penetra en los trozos de calabaza. La calabaza confitada estaba excelente con una bola de helado de vainilla”. -Diana Rattray