Bolo do caco en español
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Encontrará este pan redondo y plano, bolo de caco, en todas partes de la isla de Madeira. Y, si tiene suerte, estará todavía caliente y empapado de mantequilla de ajo. El bolo do caco se elabora con una combinación de harina y batata. Por eso la miga es tan suave y tierna. Es difícil cultivar cereales en Madeira, pero el boniato se da muy bien en los pequeños campos en terrazas. Los madeirenses descubrieron que el boniato puede sustituir parte del costoso trigo importado en la elaboración del pan. El bolo do caco se cocinaba originalmente en un trozo de piedra al rojo vivo llamado caco. De ahí su nombre. Este pan se sigue cociendo en grandes planchas o en robustas sartenes. Así que no necesitará un horno cuando quiera hornear este delicioso pan.
Formar una bola y amasar durante unos 10 minutos más. La masa debe quedar bien y blanda. Añade un poco más de agua si la masa está todavía seca o un poco más de harina si todavía está muy pegajosa. Es necesario amasar para conseguir un pan agradable y aireado. Vierta la masa en un bol grande, tápela y déjela subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.
¿De qué está hecho el Bolo do Caco?
El Bolo do Caco es un pan de trigo de cáscara típico de la zona de Madeira que puede descubrirse tanto en Madeira como en la isla de Porto Santo. Se consume como entrada, seguimiento o como plato principal. Se elabora con harina, levadura, agua y sal.
¿Qué es un pan de bolo?
El bolo do caco es un pan plano circular de Madeira, con forma de pastel, por lo que se llama bolo (pastel en portugués). Se cocina tradicionalmente en un caco, una losa plana de piedra basáltica. El pan se suele servir con mantequilla de ajo, o se come en forma de sándwich con pulpo, espetada, milho frito o como sándwich de prego (filete).
¿Qué es el pan portugués?
El pan dulce portugués (portugués: pão doce “pan dulce” o massa sovada “masa amasada”) es un pan elaborado con leche, azúcar, huevos, levadura, harina y, a veces, cáscara de limón para producir una hogaza o panecillos de textura ligera y sutilmente dulce.
Pan de bolo
El pan dulce portugués se elabora tradicionalmente en Madeira y las Azores en torno a la Navidad, y la versión de Pascua se elabora en torno a la Semana Santa, pero también se puede adquirir durante todo el año en las islas. Es poco común encontrar este tipo de pan en el Portugal continental. Tradicionalmente se cuece en un horno de piedra llamado forno[4].
El pan dulce portugués es común en zonas con una gran población de portugueses americanos y portugueses canadienses, como Nueva Inglaterra, Hawai, el norte de Nueva Jersey, el sur de Florida, California y Ontario (Canadá), especialmente Toronto, y ocupa un lugar destacado en las cocinas de Hawai y Nueva Inglaterra. En una época, Hawaii contaba con numerosos fornos para hornear panes portugueses construidos por inmigrantes portugueses[4] La empresa californiana King’s Hawaiian y numerosas panaderías regionales producen pan dulce portugués[5].
Calorías del bolo del caco
Este esponjoso pan plano de Madeira es algo entre una pita y un panecillo inglés. La adición de boniato le da a la masa un poco de masticación y un generoso chorro de mantequilla de ajo y hierbas antes de servirlo lo eleva a un aperitivo independiente. Obtenga la receta de Bolo do Caco “. Jazmin Shah-Dutta
Este esponjoso pan plano de Madeira es algo entre una pita y un panecillo inglés. La adición de boniato da a la masa un poco de masticación y una generosa capa de mantequilla de ajo y hierbas antes de servirlo lo convierte en un aperitivo independiente.
Pan de bolo portugués
La isla de Madeira, debido a su privilegiada situación geográfica y a su relieve montañoso, tiene un clima sorprendentemente suave. Las temperaturas medias muy suaves, 25ºC en verano y 17ºC en invierno, y un nivel moderado de humedad, confieren a esta isla unas características subtropicales excepcionales.
Elaborado con harina de trigo, levadura casera, agua y sal, se amasa y, tras la fermentación, la masa se corta en piezas redondas y planas. Originalmente se horneaba en una piedra precalentada (el “caco”) previamente calentado, ahora se hornea en una placa metálica calentada con una llama de gas.
