Cómo hacer crema de coco
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La nata de coco es un ingrediente clave en muchos currys, platos sin lácteos y postres veganos. Aunque muchos de nosotros tenemos una lata de leche de coco en el fondo del armario de la despensa cuando la receta lo requiere, no siempre tenemos crema de coco a mano. Si este es tu caso, no te preocupes: es fácil hacer crema de coco en casa utilizando leche de coco.
La leche y la nata de coco se elaboran presionando la pulpa de coco rallada hasta formar una pasta. La crema de coco es más concentrada que la leche de coco, y suele tener un contenido de grasa de alrededor del 24% (frente al 17% de la leche, aunque esto varía según la marca). Utilice la crema de coco en currys asiáticos, sopas y adobos, o en lugar de la leche de coco siempre que desee un sabor más rico y una consistencia más espesa. La nata de coco es también una gran alternativa a la nata espesa en las recetas de postres veganos.
También puedes hacer crema de coco batida para utilizarla en postres de crema de coco como esta tarta de lima añadiendo aproximadamente dos cucharadas de azúcar glas y ½ taza de nata espesa. Utilice una batidora eléctrica para batir hasta que se formen picos suaves.
¿Es vegana la crema de coco?
Sustituto lácteo vegano
La crema de coco se utiliza a menudo para añadir sabor y riqueza a los platos y postres veganos y sin lácteos. Funciona especialmente bien en recetas como salsas, curry, pasteles y natillas. También se puede utilizar la nata de coco para hacer una versión vegana de la nata montada.
¿Se puede hacer crema de coco a partir de la leche de coco?
Basta con mezclar la leche de coco en polvo con agua caliente y remover bien. Cuanta más agua se añada, más parecida a la leche será la consistencia. Si utilizas menos agua, conseguirás una crema más espesa.
¿Se puede sustituir la crema de coco por algo?
También puedes sustituir la crema de coco por crema ligera, pero la crema pesada tiene una consistencia más parecida. Puedes utilizar la nata espesa como sustituto de la nata de coco para cocinar, hornear y hacer helados. Si su receta requiere nata de coco batida, la nata para montar funcionará especialmente bien.
Nata montada sin lácteos y sin coco
La nata de coco es un ingrediente clave en muchos currys, platos sin lácteos y postres veganos. Aunque muchos de nosotros tenemos una lata de leche de coco en el fondo del armario de la despensa cuando la receta lo requiere, no siempre tenemos nata de coco a mano. Si este es tu caso, no te preocupes: es fácil hacer crema de coco en casa utilizando leche de coco.
La leche y la nata de coco se elaboran presionando la pulpa de coco rallada hasta formar una pasta. La crema de coco es más concentrada que la leche de coco, y suele tener un contenido de grasa de alrededor del 24% (frente al 17% de la leche, aunque esto varía según la marca). Utilice la crema de coco en currys asiáticos, sopas y adobos, o en lugar de la leche de coco siempre que desee un sabor más rico y una consistencia más espesa. La nata de coco es también una gran alternativa a la nata espesa en las recetas de postres veganos.
También puedes hacer crema de coco batida para utilizarla en postres de crema de coco como esta tarta de lima añadiendo aproximadamente dos cucharadas de azúcar glas y ½ taza de nata espesa. Utilice una batidora eléctrica para batir hasta que se formen picos suaves.
Sifón de crema de coco
Si evitas los lácteos por cualquier motivo, ya sea porque eres alérgico o vegano, querrás un sustituto de la crema agria. La crema agria se utiliza como ingrediente en tantas recetas y como guarnición en tantas comidas. Tenemos recetas para enseñarte a hacer crema agria sin lácteos de tres maneras.
NutriciónCalorías: 718kcal | Carbohidratos: 40g | Proteínas: 24g | Grasas: 57g | Grasas saturadas: 10g | Sodio: 603mg | Potasio: 871mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 53mg | Hierro: 9mg
NutriciónCalorías: 101kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 17g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 9mg | Sodio: 61mg | Potasio: 244mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 7IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 187mg | Hierro: 1mgPinShareTweet
Postre de crema de coco
Para hacer nata montada de coco, sólo necesitas una lata de coco y un poco de planificación. La lata de leche de coco debe enfriarse durante al menos 8 horas antes de hacer la nata montada. Esto ayuda a que la densa crema de coco se separe de la fina agua de coco y se solidifique.
Al batir la nata, comience lentamente y aumente gradualmente la velocidad. La nata empezará siendo muy grumosa y granulada, pero poco a poco se irá alisando y se montará como la nata montada normal. No intentes apresurarte. El tiempo total de batido puede ser de 10 a 25 minutos, dependiendo de su marca de leche de coco y de lo bien que se bata.
Creo que la mejor leche de coco para hacer nata montada es la leche de coco entera que no contiene goma guar ni goma xantana. Dos marcas que hay que buscar que no contengan ninguna goma son Natural Value y Native Forest Simple Organic.
Si no puedes encontrar leche de coco en lata sin goma guar, aún funcionará, pero es mejor refrigerar las latas un poco más para asegurarse de que la crema de coco se separa. Evita la leche de coco que se vende en tetra packs o cartones, ya que suelen tener estabilizadores que impiden que la crema de coco se separe del agua de coco.
