Leche condensada vegana Carnation
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Durante el encierro, mi hijo se divirtió mucho horneando. Quería probar todo tipo de recetas nuevas. Una de ellas contenía leche condensada. Sin embargo, no utilizó toda la lata y a mí me sobró un poco. Así que me puse a pensar qué otras recetas con leche condensada serían buenas para probar.
En este artículo he reunido algunas recetas con leche condensada que suenan deliciosas. Así, si tienes una lata de leche condensada que necesitas usar, o te sobra un poco, ¡ya sabes qué hacer con ella!
Nunca me había dado cuenta de lo fácil que es hacer dulce de leche hasta que lo intenté hace poco. Hicimos varios experimentos y no recuerdo la receta exacta que utilizamos, pero la BBC Good Food tiene una receta muy popular de dulce de leche condensada.
Se puede hacer lo que se quiera. Hicimos un poco de dulce de leche y añadimos mini huevos* triturados como cobertura. Los añadí cuando el caramelo estaba medio frío. Se derritieron un poco, pero se mantuvieron en su sitio una vez que se enfrió todo. Creo que este caramelo sería un excelente regalo, por ejemplo, para Navidad.
¿De qué está hecha la leche condensada vegana?
Se elabora a partir de unos pocos y sencillos ingredientes, como la avena, el arroz y el azúcar, lo que garantiza que el sabor sólo aporte dulzura a sus postres, sin que resulte exagerado, pero siempre delicioso. La encantadora gente de la Vegan Society nos ha dado su sello de aprobación y esperamos que tú también lo hagas.
¿Qué se puede utilizar para sustituir la leche condensada?
Si se le acaba la leche condensada azucarada, simplemente sustituya la misma cantidad de leche evaporada como alternativa. La consistencia del plato será casi la misma, pero el sabor no será tan dulce. Puede añadir azúcar a la leche evaporada si prefiere aumentar el dulzor.
Dulce de leche vegano
Lo he utilizado en mi receta de caramelo de chocolate a la antigua y en nuestro caramelo vegano de 3 ingredientes, y ¡oh, palabra, ese caramelo es bueno! También lo hemos utilizado en nuestra tarta de limón vegana y en la tarta de lima vegana. Creo que funciona mejor en los postres veganos que la leche condensada comprada en la tienda.
Mide la leche no láctea en polvo en tazas. La leche de soja en polvo (o la leche de arroz en polvo) puede tener mucha variación en su densidad, dependiendo de la marca que utilices. Así que en ese sentido no es muy útil incluir la medida métrica (peso en gramos).
Licuadora o a mano. Si no tienes una batidora, puedes hacer esta receta en un bol. Sólo tendrás que batir con fuerza y usar el brazo para que el azúcar se disuelva y tengas una leche condensada suave.
Puedes congelarla en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Deja que se descongele durante la noche en la nevera y luego bátelo bien (o bátelo) para que vuelva a tener una buena consistencia, ya que puede producirse alguna separación.
Sobre el autorSoy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.
Recoger limas leche condensada
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La leche condensada azucarada es un producto lácteo que se elabora eliminando el agua de la leche de vaca (tanto la leche entera como la desnatada), y luego hirviendo, reduciendo y pasteurizando la leche. Tras este proceso, se añade azúcar. La combinación de estos dos ingredientes da un sabor cremoso y dulce, ya que se evapora la abundante humedad de la leche.
Este producto final de leche condensada azucarada -ya sea hecho en casa o comprado en una tienda de comestibles- genera un líquido de postre lácteo enriquecido que se puede verter en el café o utilizar para hornear pastel de tres leches, helado, tarta y caramelo. Por lo general, la leche condensada hace que cualquier alimento sea cremoso y no lo pone en estado sólido.
Al comparar la leche condensada con sus sustitutos, es importante conocer la información nutricional. Esto es lo que puede esperar de una porción de 1/2 taza (100 ml) de leche condensada azucarada, según la información nutricional proporcionada por el USDA.
Leche condensada de coco
En una olla a fuego medio, llevar a ebullición la leche de coco y el azúcar. Remover la mezcla unas cuantas veces. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que la mezcla se reduzca aproximadamente a la mitad (una vez que empiece a hervir a fuego lento, no remover, de lo contrario, puede cristalizarse). Retirar la espuma de la parte superior mientras se cocina a fuego lento.
Retirar la olla del fuego y verter con cuidado la leche condensada en un tarro. Deje que se enfríe completamente antes de ponerle la tapa. Después, guárdala en el frigorífico hasta 3 semanas (se espesará más al enfriarse).
