Nata de soja batida
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Hay muchas razones por las que se puede querer hacer nata montada de soja. Los veganos pueden preferirla por razones éticas o medioambientales, los intolerantes a la lactosa pueden necesitarla para cumplir sus requisitos dietéticos y las personas preocupadas por su salud pueden querer simplemente una alternativa más saludable a los productos lácteos.
Sea cual sea el motivo, no hay ninguna razón para que nadie deje de disfrutar de la ligereza y la esponjosidad de la nata montada, ya sea para acompañar un postre, un desayuno o un café. Teniendo esto en cuenta, esta práctica guía te dará todos los consejos que necesitas para preparar una deliciosa nata montada de soja y algunas sugerencias sobre los alimentos (y bebidas) con los que combinarla.
Las proteínas de la leche de soja la convierten en un sustituto mucho mejor de la leche de vaca que otras alternativas no lácteas como la de avena y la de almendras. Dicho esto, puede ser una receta complicada de dominar, pero si sigues estos pasos al pie de la letra, deberías ser oro:
Una vez que hayas creado tu nata montada de soja, estará lista para utilizarla en el pudin que prefieras. Algunas ideas de postres sin lácteos son estos brownies veganos de cerezas y almendras, este épico pastel de chocolate vegano o estos ingeniosos muffins de boniato. También es sensacional sobre tu chocolate caliente o café favorito.
Qué es la crema de soja
Los anacardos suelen funcionar mejor porque crean un perfil de sabor muy neutro, por lo que funciona con todo. Sin embargo, si eres alérgico a los anacardos o no puedes tomarlos por cualquier motivo, estos son algunos posibles sustitutos.
NutriciónServicio: 2Cucharadas | Calorías: 54kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 2g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 2g | Sodio: 30mg | Potasio: 61mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg
Sobre el autorSoy Alison Andrews, soy la voz y la cocinera detrás de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus favoritos de siempre, para que nunca sientas que te estás perdiendo algo. Descubre más sobre mí aquí.
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Receta de nata montada no láctea
En la actualidad no existe ninguna leche de origen vegetal producida de forma natural que tenga un contenido de grasa lo suficientemente alto como para ser considerada realmente una nata. La alta cantidad de grasa que hay en la nata montada de origen lácteo es la razón por la que la nata montada gana algo de volumen y estructura una vez montada.
Por eso, cuando otros veganos iniciaron la misma búsqueda de nata espesa vegana, optaron por la siguiente mejor alternativa, la nata de coco. Pero incluso cuando estamos tomando sólo la crema de las latas de coco, no estamos ni cerca de la cantidad de grasa que necesitamos para copiar la crema de leche. Y estamos utilizando crema de coco, que tiene un sabor muy fuerte.
Por ejemplo, si comparamos 100 g de nata de coco con 100 g de nata espesa de leche, la nata de coco tiene 34,7 g de grasa, mientras que una nata espesa para batir necesita un mínimo de 36 g de grasa para la misma cantidad, pero a veces puede llegar al 40%.
A continuación, batimos la leche a alta velocidad para que la grasa se incorpore a la leche -esto es la emulsión-. En este punto, no se quiere ver ninguna partícula de grasa sobrante flotando en la superficie de la nata.
Dónde comprar crema de soja
Forside > Español > Crema agria de leche de soja: ¡rica, suave y vegana! Share314Pin2.21K2.52K SharesHe estado haciendo esta receta desde hace un par de años y me pregunto por qué no la hace más gente (aquí está la entrada original del blog danés). Estoy seguro de que otros también han hecho este descubrimiento, pero como toda la comunidad vegana no está delirando con ella, veo que es mi deber darla a conocer.Se me ocurrió esta receta después de fracasar en mi intento de hacer tofu casero. Acabé con una parte de suero de leche y una parte, bueno, no muy de tofu. Otra receta que surgió de esto fue mi queso feta vegano. Pero tenía curiosidad por ver qué sucedía si simplemente licuaba la cuajada y fui generosamente recompensado cuando terminé con esta sustancia suave, soñadora, cremosa y con un sabor encantador. Una pizca de sal y azúcar y sabía bastante a crema agria o creme fraiche.
Esta crema agria puede utilizarse como base para salsas y aderezos, sobre el chile sin carne y en más o menos todas las demás recetas que requieran crema agria. Hay que tener en cuenta que no contiene tanta grasa, por lo que puede ser un poco diferente si se utiliza en la repostería.
