Cómo hacer harina de calabacín
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El calabacín es un ingrediente bastante popular y nutritivo, especialmente en su temporada alta de verano, de mayo a agosto (vía The Spruce Eats). Tanto si asas esta planta en casa como si la asas al aire libre, el calabacín es sabroso, saludable y fácil de preparar. ¿Qué es exactamente?
El calabacín (también llamado calabacín) es un tipo de calabaza que suele ser firme y de color verde oscuro, aunque algunos son dorados, según Food Network. Su forma es similar a la de un pepino, pero con un tallo en forma de tronco al final. Y aunque la mayoría de la gente considera que el calabacín es una verdura saludable de verano, ¡es técnicamente una fruta! Mis recetas explican que eso se debe a que el calabacín contiene semillas y también es el producto de una planta con flores (cuyas flores también son comestibles). Pero a la hora de cocinar, la mayoría de la gente tiende a considerar el calabacín como una verdura salada, lo que tiene más que ver con el sabor que con los tecnicismos, ya que generalmente se piensa que las frutas son mucho más dulces que las verduras.
Los calabacines tienen una piel exterior firme y de color verde oscuro que proporciona un ligero crujido. La pulpa interior tiene una textura mucho más suave y un color más claro, normalmente un tono amarillo pálido. La piel del calabacín tiene un sabor más bien herbáceo y terroso, y es realmente la pulpa de la fruta la que contiene la mayor parte del sabor. La parte interior del calabacín es ligeramente dulce con un sabor relativamente suave y tiene un sabor más prominente cuando se cocina (vía MasterClass). Cuando el calabacín está demasiado maduro, puede volverse muy amargo.
Rebozado simple de calabacín frito
Receta de calabacín frito extra crujiente y súper fácil para los amantes de la auténtica cocina griega. El calabacín frito es uno de los platos favoritos de los griegos, que se sirve en todas las tabernas griegas y que debería probar en casa. Hacer su propio calabacín frito crujiente (kolokithakia tiganita / buñuelos de calabacín) es literalmente tan fácil como freír patatas. Son uno de los platos griegos más populares, junto con las berenjenas fritas, el Bekri meze y, por supuesto, los anillos de calamares fritos, las albóndigas griegas, el saganaki y el feta saganaki.
Muchas recetas de calabacines fritos utilizan masa para recubrir los calabacines, pero los griegos casi siempre optan por un enfoque minimalista. Un poco de harina y condimentos a la antigua usanza son suficientes.
Para conseguir resultados más crujientes, asegúrese de cortar los calabacines en rodajas finas. Si tus calabacines son grandes y gruesos, córtalos en rodajas, pero si son pequeños córtalos a lo largo, intentando cortar en rodajas iguales para que se cocinen de manera uniforme.
Los calabacines tienen mucha humedad que puede hacer que se empapen al freírlos. Por eso, al preparar esta receta de calabacines fritos es importante salar los calabacines y dejarlos reposar durante unos 30-60 minutos. La sal sacará la humedad del calabacín, ayudándole a endurecerse.
Calabacín frito italiano rebozado
Salar el calabacín. Salar el calabacín hace que la verdura “sude”, liberando al calabacín de la humedad extra. Yo no utilizo este método y no he tenido problemas con calabacines empapados. Sin embargo, puedes probarlo:
Salsa para mojar. Otra forma de cambiar los sabores es utilizar diferentes salsas para mojar. A nosotros nos encanta mojar estos calabacines en el Aderezo Ranchero Casero. También pruebe algunas de sus salsas para mojar favoritas, tales como: Salsa Marinara o salsa de rábano picante.
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Hacer la masa
Los calabacines empanados y fritos en una sartén o en la freidora pueden ser también un estupendo antipasto para tus invitados o pueden convertirse en un delicioso aperitivo, un finger food fácil, perfecto para tus fiestas con amigos. Tal vez puedas servirlos junto con las igualmente sorprendentes chuletas de berenjena empanadas.
Para preparar la receta de calabacines empanados, sin duda necesitas una tabla de cortar en la que cortar los calabacines. Las tablas de cortar de plástico, fáciles de lavar incluso en el lavavajillas, son muy útiles y prácticas.
Paso 3) – En un plato, bata los huevos con un tenedor. A continuación, añade una pizca de sal fina al gusto. Ahora sumerge las rodajas de calabacín. Dales varias vueltas para que se mojen bien, por todos los lados. Déjalas en los huevos batidos durante unos minutos.
También es importante que el aceite esté muy caliente. Para saber si el aceite está a la temperatura adecuada, sumerge el mango de una cuchara de madera en él. Si se forman burbujas alrededor del mango, el aceite está listo. Así que ACEITE CALIENTE.
Coloca las rodajas de calabacín empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Rocíelas con aceite de oliva virgen extra y métalas en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 a 20 minutos, hasta que se doren.
